Шелушитель предназначен для удаления цветочных, плодовых и семенных оболочек с поверхности зерен злаковых и бобовых культур (пшеница, рожь, ячмень, кукуруза, горох, просо, рис и ряда других культур), а также для шлифования и полирования поверхности обшелушенного зерна. Функции назначения конкретно поставляемого шелушителя зависят от его комплекта поставки и устанавливаются при заказе.